Volailles rurales et biodiversité

Les volailles rurales élevées pour la chair sont issues de souches rustiques colorées, différentes de celles utilisées en standard. Elles sont issues de sélection généalogique d’anciennes races locales, dont les critères sont :

• Croissance lente,

• Rusticité,

• Adaptation à l'élevage en plein air,

• Qualité de leur viande.

Les poules pondeuses d’élevages en plein air sont également issues de races qui se caractérisent par leur aptitude à la sortie à l’extérieur et leur rusticité.

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Ces souches sont disponibles auprès de sélectionneurs européens qui sont membres associés de ERPA.